つまみ | NAMDAEMOON 남대문

Anju（つまみ;按酒[an.dʑu]）は、お酒と一緒に摂取する食品を指す韓国語の用語です。メイン料理とおかずを含むさまざまな食品で構成されます。酒と一緒に食事を摂取することは、韓国で広がっている慣行であり、特にアルコール焼酎が関連しているときに、さらにそうです。

主につまみとして消費される特定の食品には、サザエ退屈、ピーナッツノガリ、豚足などがあります。

朝鮮時代まで酒は居酒屋（旅館や居酒屋のようなもの）で、主にご飯を添えたスープとマッコリのような伝統的なお酒がお客様に提供していました。 19世紀の日本を中心にビールとフォームが韓国に導入されて以来、パブやバーは、新しい人気を得た多くの種類のフォームがつまみで消費された。最近つまみ食料品店の良い市場の供給源です。

一部の食品は、特定の種類のアルコールで最も補完されているものとみなされます。例えば、三枚肉（三枚肉）は、焼酎と最もよく似合うが、フライドチキンや味付けチキンは、ビールとよく合います。パジョンとマッコリ（またはドンドン酒）は、雨の日に人気のある組み合わせです。

マグロ刺身

最高品質の生の魚を薄くスライスして作った伝統的な日本料理です。 ...新鮮なマグロの取り扱いと梱包には多くの方法があります

韓国風ツナサラダ

生マグロを醤油、ごま油、玉ねぎでマリネした韓国の伝統的なツナサラダです。ここでは、お好みのトッピングで寿司飯の上に出されます。

ユッケ

ユッケは韓国版のタルタルステーキです。ユクは肉を意味し、鍬は刺身を意味します。柔らかな牛肉の切り身は薄くスライスされ、醤油、にんにく、砂糖、ごま油、塩、こしょうのマリネとよく混ぜられます。生卵をのせ、薄くスライスした洋ナシを盛り合わせた大皿に盛り付けます。

カルビチム

カルビチム（またはカルビチム、カルビチム）は、牛カルビチムの煮込みで、韓国の伝統的な休日や特別な機会に通常提供されます。

コプチャンギ

グリルして一口サイズにスライスすると、実際には非常に風味豊かでテクスチャー的に興味深いものになります。コプチャンはかなり脂肪が多い傾向があり、脂肪は風味を意味します。

L.Aカルビ

LAカルビはカルビのスタイルで、バーベキュービーフのショートリブを骨全体に薄く（約1/4インチの厚さで）カットします。 …カルビが細くて骨を横切っているのを見て少し驚いたのですが、カルビはとても楽しかったです。韓国の通常のカルビは別の方法でカットされます。それは骨を横切ってそれに沿ってカットされます。

ヘムルパジョン

パジョンはネギで作った韓国のおいしいパンケーキです。 Paはネギを意味し、ジョンは衣を揚げた食べ物を意味します。最も人気のあるバリエーションはシーフード（ヘムル）で作られているため、ヘムルパジョンという名前が付けられています

サムゲタン

サムゲタン（삼계탕、蔘鷄湯）は高麗人参のチキンスープを意味し、夏に人気のスタミナ料理です。韓国の先祖は、このスープを飲むことで失われたエネルギーを補うことができると信じていました。

豆腐キムチ

キムチは豚肉と一緒に炒め、茹でたり炒めたりしたスライス豆腐を添えます。豆腐キムチは韓国で人気の飲用スナックです。

韓国風揚げ地元魚

そこの魚はとても新鮮で美味しいので、このシンプルでおいしい伝統的な韓国料理を試してみることを我慢できませんでした…

イカフライ

しっかりとした白で、マイルドでやや甘く、ほとんどナッツのような味わいです。小さなイカフライは固くて歯ごたえがあることがよくありますが、ゴム状であってはなりません。揚げイカは通常、ガーリックアイオリソースまたはマリナーラソースを添えてディップします。どんな準備でも、イカは料理の風味をすぐに引き継ぎます。