南大門レストラン

韓国のバーベキュー（韓国語：고기구이、gogi-gu-i、「ミートロースト」）は、肉、通常は牛肉、豚肉、または鶏肉を焼く韓国料理で人気のある方法を指します。このような料理は、多くの場合、ダイニングテーブル自体に組み込まれているガスグリルまたは炭火グリルで調理されます。グリルが内蔵されていない韓国料理店の中には、テーブルで使用できるポータブルストーブを顧客に提供しているところもあります。または、シェフが中央に表示されたグリルを使用して、注文する料理を準備します。

ゴギグイの最も代表的な形態はプルコギで、通常は薄くスライスした牛ヒレ肉のマリネまたはテンダーロインから作られます。もう1つの人気のある形は、牛カルビのマリネから作られたカルビです。[1]しかし、ゴギグイには他にもマリネした肉料理とマリネしていない肉料理がたくさんあり、いくつかのカテゴリーに分けることができます。韓国のバーベキューは母国で人気がありますが、世界中でも人気があります。